漫遊酒鄉:「澳洲的波爾多」Coonawarra


上期提過,筆者於 6 月中時曾到訪南澳及維多利亞省各酒區參觀,對澳洲葡萄酒多了一層體會,也希望大家能加深對各地葡萄酒文化的認識。今期就跟大家分享「澳洲的波爾多」-庫納瓦拉 (Coonawarra)。

在澳洲各地氣候及土質條件差異底下,不同地區出品亦各具特色,當中往住為飲家帶來意想不到的驚喜。以南澳庫納瓦拉為例,位處當地石灰岩海岸(Limestone Coast),受海洋性氣候影響,氣温較涼。加上土地表層為該區獨有紅色石灰土(Terra Rossa),下層為儲水及排水功能一流的純石灰岩,令葡萄在成長過程中吸收充足養份及礦物質。此區尤以種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,這區葡萄酒風格與澳洲其它地區不同,跟法國波爾多 (Bordeaux) 較為接近。


“frank” White 2008 & “frank” Red 2006
此酒與莊主同名,其含意實為酒莊兩名主要釀酒師Peter Douglas及Vanessa Marsden於愉快的合作環境下共同釀製,藉此帶出良朋共敍暢飲的愉快氣氛。

“frank” White 白酒為60%長相思(Sauvignon Blanc)配以25%思蜜雍(Semillon)及15%霞多麗(Chardonnay),此酒清新怡人,帶青檸及青草氣息,宜稍為冰鎮飲用。

“frank” Red紅酒為50%赤霞珠配以梅鹿及切粒子(Shiraz)。此酒味道濃厚,帶典型澳洲熟莓味道,配以濃味菜色為佳。

Sterita Shiraz 2006 & Sterita Cabernet Merlot 2006
以創辦人夫婦史提芬勞及葦達 (Stefano & Rita) 命名的兩支紅酒。

深藍酒標以100%切粒子(Shiraz)釀造,經2年時間木桶熟成,帶松木香氣、果味及香料味道濃厚。

紫紅酒標以70%赤霞珠30%梅鹿(Merlot)釀造,同樣經過2年時間木桶熟成,莓味為主並帶呍呢嗱味道,入口柔順自然。

Coonawarra Emporio 2003 & Coonawarra Cabernet Sauvignon 2005
酒莊於2002年收購庫納瓦拉第二大葡萄園紅人(Redman)所出產的葡萄釀造。

Emporio以梅鹿為主,輔以32%品麗珠(Cabernet Franc)及15%赤霞珠,經30個月時間木桶熟成,紅莓、甜桃及松木味道明顯,近似法國波爾多右岸聖達美莉安區(St. Emilion)風格。

Cabernet Sauvignon以100%赤霞珠釀造,完全展現當地紅土特質,黑加侖子、藍莓及紫羅蘭香味為主,此酒亦同時具備陳年能力,接近法國波爾多左岸梅鐸(Medoc)風格。

Francesco Reserve 2000
為酒莊最高級作品,並以家族第一代移民范察高先生(Francesco)命名。此酒完全以赤霞珠釀造,每顆葡萄均以人手採摘,只有最優質的葡萄才會被挑選。亦只有在優質年份下才會生產此酒。

此酒以法國橡木桶經28個月熟成,味道複雜多變,層次結構完整,蒙瓶試飲時備受各酒評及專業人仕讚賞。

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