漫遊酒鄉
漫遊酒鄉:新不如舊?還是因循守舊?

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2012/06/01漫遊酒鄉:走訪波爾多 – 龐特卡尼
今年筆者走訪了所有葡萄酒迷均嚮往的其中一片葡萄酒聖地-波爾多。這次走訪了右岸的白馬,大金鐘,左岸的美訊(舊稱奧比安修道院 ),科斯德圖奈(Cos d’Estourne... » 內容 -
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2012/03/08漫遊酒鄉:波爾多的「五大酒莊」( III )
瑪歌堡(Chateau Margaux) 位處瑪歌村,於五大中使用美樂(Merlot) 比例較高,常被稱為五大中較柔美及順滑。除了紅葡萄酒外,酒莊出品的白葡萄酒白亭(... » 內容 -
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2012/03/06漫遊酒鄉:波爾多的「五大酒莊」( II )
拉圖堡(Chateau Latour) 同樣位處波亞克村內,十七世紀開始便與拉菲堡並駕齊驅,經過多年股權轉讓,現由法國聯合利昂(Allied Lyon) 集團持有。拉... » 內容 -
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2012/03/01漫遊酒鄉:波爾多的「五大酒莊」( I )
筆者早前在深圳舉辦完一場葡萄酒課程,席間各人均對法國波爾多葡萄酒,尤其是 「五大」深感興趣,藉此在這一期為大家介紹。 回顧「五大」的由來可由 1855 年拿破侖三世諭... » 內容 -
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2012/01/23漫遊酒鄉:葡萄酒學習培訓及認證考試(下)
上期提到另外一個跟葡萄酒大師有著同等榮譽的侍酒師大師 (Master of Sommelier, MS) ,則由侍酒師大師協會(Court of Master Som... » 內容 -
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2012/01/17漫遊酒鄉:葡萄酒學習培訓及認證考試(上)
自本港舉辦國際美酒展以來,確實感受到大眾越來越喜愛葡萄酒,同時間對葡萄酒文化亦希望加深了解。除了一些參考書本介紹之外,市場上亦有各類不同型式的興趣班、工作坊及一些證書... » 內容 -
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2012/01/10漫遊酒鄉:Heidsieck & Co. Blue Top Premier Cru
非年份凱撒特級藍頂(Heidsieck & Co. Blue Top Premier Cru),淡金黃色帶檸檬皮、青檸、白桃、酵母及礦物氣味。酸度適中,以青檸、柚子味... » 內容 -
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2012/01/03漫遊酒鄉:Heidsieck & Co.Blue Top
非年份凱撒藍頂(Heidsieck & Co. Blue Top),淡金黃色帶檸檬、酵母、奶油、青檸香氣。中高酸度,氣泡有序,口感帶白桃、柚子、檸檬酸、酵母、餅乾味道... » 內容 -
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2011/12/27漫遊酒鄉:Moët & Chandon NV
非年份酩悅香檳(Moët & Chandon),由國際品牌 LVMH 集團擁有,無論其味道是否為所有人喜愛,其市場營銷成功哲學絕對不可否認。重回基本的話,此瓶顏色淡雅... » 內容 -
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2011/12/20漫遊酒鄉:Champagne Bollinger NV
非年份保玲加香檳(Champagne Bollinger),因經常出現於 007 占士邦电影系列而廣受注目。氣泡隨著金黄色的酒液有序升起,亦散发陣陣奶油、烘焙、草菇及... » 內容 -
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2011/12/09漫遊酒鄉:Chateau Grand-Maison Cuvee Speciale 2006
產自波爾多 Argilo-Calcaires 及 Argilo-Siliceux 產區的 Chateau Grand-Maison Cuvee Speciale 20... » 內容